Los Olmecas, además de los Mayas, fueron los primeros en el cultivo del cacao, el cual utilizaban para preparar bebidas ofrecidas en los rituales religiosos. Tiempo más tarde el cacao fue utilizado como moneda en los trueques comerciales.

Después los Aztecas mezclaron el cacao con especies para convertirlo en bebida de sus Dioses y de sus Reyes.

Ki-xocolatl es el resultado de varios años de colaboración entre los Belgas Mathieu Brees y Stephanie Verbrugge, creadores de L´amandine, y los cacaoteros de las regiones de Chiapas y Tabasco en México. Combinando su trabajo con la misma pasión para cultivar un cacao excepcional proveniente de las selvas donde la fauna y la flora cohabitan en perfecta armonía.