Usando diferentes tecnicas que se adaptan al clima y a las costumbres de los cacaoteros locales, nuestros especialistas reintegran el cacao criollo en las selvas de Chiapas y Tabasco, el cual es considerado en el mundo como el más fino de los cacaos, por ser muy aromatico y de baja acidez, razón por la cual se utiliza en la confección de productos de chocolate de lujo.
Originario de América Central y América del Sur, desgraciadamente no son muy cultivados en nuestros días porque son menos resistentes y son más sensibles a las plagas además de que producen menos frutos.
En los talleres de ki-xocolatl, confeccionamos diferentes productos de los más tradicionales a los más elaborados, pero todos a base de raros y exquisitos cacaos.
La cobertura de chocolate ki-xocolatl es elaborada de manera artesanal con apego a extrictas normas de calidad e higiene. El cacao es seleccionado meticulosamente y tostado, para después ser molido y obtener así una pasta, la cual será conchada por un mínimo de doce horas, obteniendo así el aroma sutil y único de este chocolate artesanal.
Ki-xocolatl utiliza los mejores ingredientes para la elaboración de sus productos como el azúcar de caña local y la vainilla orgánica de Veracruz.